DIY: Holunderblütenzucker herstellen

… und was ihr Leckeres damit zaubern könnt

Heute zeige ich euch wieder etwas aus meiner Reihe Holunder. Dieses Mal geht es um Holunderblütenzucker. Zum einen zeige ich euch, wie man den Zucker herstellt und dann im Anschluss, was man Leckeres daraus zaubern kann.

Holunderblütenzucker

Zuerst einmal benötigt ihr 10 -15 Holunderblütendolden, je nach Größe. Diese solltet ihr möglichst trocken pflücken. Ich habe meine nicht gewaschen, sondern nur etwas ausgeschüttelt und den Schmutz entfernt. Dann stellt ihr sie mit den Blüten nach unten in ein Einmachglas. Schneidet zuvor die langen grünen Stiele ab. Nun gebt ihr langsam und gleichmäßig 500g Zucker darüber. Deckt das Glas einfach mit einem Blatt Küchenrolle ab und lasst es zwei Wochen ziehen.

Anschließend müsst ihr das Ganze nur noch durch ein Sieb streichen und fertig ist der Zucker!!!

Der Duft des Holunderblütenzuckers ist wirklich ganz wunderbar! Ein tolles Aroma!!!

Aber nun fragt ihr euch sicher, was ihr mit dem leckeren Holunderblütenzucker alles machen könnt. Zum einen kann man ihn natürlich zum Süßen von Limonaden, oder Tees verwenden…

Aber ich habe noch ein weiteres Leckeres Rezeot für euch:

Holunder-Zitronen-Gugl’s

Was ihr hierfür benötigt:

• 200g Holunderblütenzucker
• 3 Eier
• 100g Butter
• 100ml Milch
• 200g Mehl
• 2TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Zitronen

Und so geht das Rezept:

Rührt den Zucker mit der Butter bis beides eine schaumige Masse ergibt.  In der Zwischenzeit schmelzt ihr die Butter. Anschließend gebt ihr die kalte Milch dazu und gießt beides zu der schaumigen Masse.

Das Mehl mischt ihr mit dem Backpulver und Salz und rührt es dann ebenfalls unter die Butter-Ei-Mischung.

Von den beiden Zitronen reibt ihr die Schale ab und presst anschließend den Saft aus. Beides wird am Ende unter die Masse gerührt.

Füllt den Teig in eure Mini-Gugl-Form und Backt das Ganze bei 180 Grad für ca. 15-20 Minuten.

Mhhh… super lecker sind diese kleinen Holunder-Zitronen-Gugl’s. Das Aroma des Holunders und der zitronige Geschmack sind einfach wunderbar.

Ich hoffe ich konnte euch eine kleine Anregung geben, wie ihr den leckeren Zucker herstellen könnt und was man dann alles Gutes daraus machen kann.

Falls ihr noch Fragen dazu habt, dann schreibt mir gerne!

Eure Ariane

PS. Diesen Beitrag findet ihr auch bei:

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