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FOOD: Brot backen – Rezept

15. Juli 2016
Brot backen Rezept

FOOD: Brot backen – Rezept

Backen mit der Aldi Studio Küchenmaschine

Heute möchte ich euch zwei verschiedene Rezepte für leckere Brote zeigen, deren Teig ihr mit der Aldi Studio Küchenmaschine zubereiten könnt. Es ist so einfach und schnell gemacht, dass ihr euch sicher öfter einmal am Wochenende ein frisches Brot für’s Frühstück backen werdet.

Brot backen Rezept

Leckeres Weißbrot schnell und einfach

Zutatenliste für den Brotteig:
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 40 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 350 ml Reine Buttermilch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1.5 TL Salz

Brötchen backen

  1. Die Zutaten nacheinander in den Mixbehälter geben
  2. Alle Zutaten 90 Sekunden auf Stufe 5 kneten
  3. Den Teig in eine Kastenform geben und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
  4. Nun alles mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten Backofen 35 Minuten bei 190 °C backen.

Und so sieht das Ganze dann fertig aus!

Brot backen Rezept

Kräuter – Käse – Brot

Das nächste Brot ist ein mit Käse und Kräutern gefülltes Brot, das super lecker und herzhaft ist.

Das Rezept ist von Dr Oetker und ebenso die Dr.Oetker Brotbackform, die ich hierfür verwendet habe:

Brötchen backen

Zutatenliste für den Hefeteig:

  • 500g Weizenmehl
  • 1Pck. Trockenhefe
  • 1TL Zucker
  • 1TL Salz
  • Pfeffer
  • 300ml warmes Wasser

Für die Füllung:

  • 4 Zwiebeln
  • 10g Butter
  • 1 Ei
  • 100g geriebener Gouda
  • 5 EL gehackte Kräuter
  • 1/2 TL Salz

Für die Form:

  • 10g Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Zubereitung des Teiges:

  • Die Zutaten für den Teig nacheinander in den Mixbehälter geben
  • Alle Zutaten 90 Sekunden auf Stufe 5 kneten
  • Den Teig in der Schüssel geben und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Für die Füllung:

  • Die Zwiebeln abziehen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Auf Stufe 5 für 20 Sekunden zerkleinern
  • Die Butter zu den Zwiebelwürfel geben und 3 Minuten bei 120 °C/Geschwindigkeitsstufe 1 andünsten.
  • Ei, Käse und Kräuter unterrühren bei Stufe 1 für 20 Sekunden
  • Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Zum Bestreichen Butter in einem kleinen Topf zerlassen

Brötchen backen

Das Brot:

  • Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollenvollkornbrot backe
  • Teig mit der zerlassenen Butter bestreichenIMG_7496
  • Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  • Die längeren Seiten des Teiges etwas einschlagen vollkornbrot backe
  • Den Teig von den beiden kürzeren Seiten her zur Mitte hin aufrollen, in die Form gebenvollkornbrot backe
  • Den Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
  • Dann das Eigelb mit Milch verschlagen und das Brot damit bestreichen. Doe Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub am besten im unteren Drittel – Backzeit beträgt ca. 45 Minuten.

    Fertig!!!

Brot backen Rezept

So, jetzt wünsche ich euch guten Appetit und genießt die beiden leckeren Brote!

Eure Ariane

Brot backen Rezept

 

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